四万学子吃上放心饭菜--北京大学率先启用健康餐

　　记者在北京大学采访时发现，与一般的大学食堂不同，北大农园餐厅里有专业营养师在分析伙食营养，并且及时调整膳食结构。同时，农园餐厅配备了从日本引进的优质米饭生产线，以及从国内环保公司购置的果蔬杀菌农药降解设备。
　　在北京大学，学生食堂成了学校领导高度重视的大事。北大校长许智宏院士说：“农园餐厅就是北大的‘形象工程’和‘民心工程’。”北大餐饮中心副主任王建华则向记者表示：“食品安全总是已社会关注的热点，北京大学不仅要确保大学生关注的热点，北京大学不仅要确保大学生健康，也要努力消除长期的、潜在的健康隐患。”
　　据介绍，北大食堂的所有食品都有实行统一采购，以保证学生吃上“放心肉”和“放心菜”。北京大学在京郊拥有自己的蔬菜生产基地，而肉制品则由北京肉联五厂每日定点供应。
　　大学生的日常饮食是否科学、营养？记者在北大餐饮中心看到，各食堂每月所消费的各类食物都有明晰的统计报表，肉、鱼、蔬菜、蛋、奶等，所占多少比例一目了然。根据营养专家所推荐的中国人膳食结构金字塔模式，食堂如果发现哪类食物比例失调，就会及时调整食谱，以便让各类营养趋于合理。
　　目前，北京高校食堂已经普遍用上专用消毒设备，以便对蔬菜和肉制品，尤其是凉菜进行杀菌消毒。现在，北京大学又引进了很新的环保消毒设备。记者拿到餐饮中心刚刚利用果蔬菜消毒设备处理后的一份检测数据，记录的菠菜、芹菜、小白菜等各类蔬菜所含大肠杆菌等到指标，远远低于国家卫生标准。