食品臭氧消毒柜的物理性能试验方法
1 电热食具消毒柜消毒温度与保持时间的试验
1.1消毒温度的试验
试验在满载状态下进行。柜内各层架按说明书规定的放置方法均匀放人洗净的食具,测量温度传感器置于消毒柜规定测试点上。测试点的分布以层架为基础,柜内只有一个层架的,测试点在层架的中央中间位置。50 I以下在柜的中央中间位置设-一个点。100 L以内的设三个测试点,分别为更.上层架后壁与两侧的中间位置;柜的中央层架中央位置;更下层架门与两侧的中间位置。大于100 L的设五个测试点,除_上述三个测试点外,在更上层架与中央层架的门与两侧中间设一个点;在中央层架与更下层架的后壁与两侧的中间设一个点。测量温度传感器的放置离柜壁和门30mm,并不与其他物体接触。电热食具消毒柜在额定电压下工作,通电至限制温度器动作为第一-次,然后打开柜门,冷却至电源重新能接通,测5次;取第3、4、5 次测试点的更低温度值,应符合产品说明书规定。测试点的分布如图.1、图.2所示。
图.1 100 L以内测试点的分布
图.2大于100L测试点的分布
1.2消毒时间的试验
按1.1操作。当消毒柜内中心点温度达到规定消毒温度时开始计时,直至限制温度器动作后，工作指示灯熄灭,柜内中心点温度低于规定消毒温度时终止计时,其时间为消毒时间,应符合产品说明书的规定。
试验在满载状态下进行。臭氧食具消毒柜或臭氧消毒室在额定电压下工作,用臭氧浓度测试仪测量柜内中心部分的臭氧浓度,当柜内中心部位臭氧浓度达到20mg/m3或40mg/m3时开始计时,直到臭氧发生器停止工作,柜内臭氧浓度低于20 mg/m3或40 mg/m3时终止计时,其时间为消毒时间。应符合产品说明书的规定。
