臭氧发生器对食品加工工具消毒

食品行业之加工工具消毒
  
影响食品卫生安全的因素有很多，其中加工工具及设备的卫生安全就是其中一个因素，不符合卫生要求的加工工具及设备与食品接触，势必造成食品的污染。应用臭氧对食品加工工具及设备消毒时应注意，加工工具及设备在使用后会产生一些沉积物，如不及时、彻底地清洗，将直接会影响臭氧消毒的效果。
所以采用北京同林臭氧发生器进行臭氧消毒时，首先，要及时清洗加工工具和设备的污物去掉。“污物”确切的说就是存于食品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质。其次，采用臭氧气体直接对待消毒物体进行消毒，或者采用高浓度的臭氧水进行冲刷，利用臭氧的特性破坏微生物的繁殖体，进而减少其它微生物的数量。食品工具设备须按粗加工、半成品、成品分开清洗、消毒。很后，保洁方法（1）臭氧消毒后的工具及设备要自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。（2）消毒后的工具应及时放入保洁柜内，并分架存放，防止交叉感染。